Les senteurs de la campagne des Pouilles et la sagesse ancestrale des agriculteurs sont le contexte unique dans lequel se trouve la ferme Querceta.

La ferme Querceta produit depuis longtemps des fromages, viandes, saucisses et autres produits biologiques, en promouvant une alimentation saine et de qualité tout en protégeant l'environnement et en respectant les traditions locales.

La ferme prend en charge l'ensemble du processus de production en commençant par la culture des champs, qui servent à nourrir les vaches laitières, ensuite à la traite puis à la transformation du lait en produits laitiers et en viandes fraîches. Ils cultivent également un petit potager ainsi que 4 hectares d'oliviers.