L'aventure de la Brasserie Lion commence en 2016 par deux étudiants, Laurent et Alexis. Passionnés par la bière et à la recherche d'innovations, ils créent d'abord la Lion 8, une bière blonde conservée dans une bouteille en aluminium. Une première en Belgique.

Suite au succès de cette première bière, la Lion 5 Blanche et la Lion 6 Ipa ont vu le jour.

La brasserie est aujourd'hui située à Nivelles et se penche sur le développement de nouvelles bières innovantes et artisanales.