En tant que propriétaires de la ferme caprine De Volle Maan à Sint-Lievens-Houtem, Bart De Beck et sa femme Kathelijne sont profondément connectés à la nature. Leur bonheur dépend du bien-être de leurs animaux et de la santé de l'environnement qui entoure la ferme. L'authenticité et la pureté sont des valeurs essentielles pour eux, et ils utilisent exclusivement du lait cru dans leur production. Cela confère à tous leurs produits une saveur unique et authentique.