Bart Syryn élève ses porcs de façon artisanale et selon une longue tradition. Il s'occupe notamment de faire leur nourriture à partir de céréales et de pois. Il laisse les porcs gambader dehors dès qu'il fait beau et sur la paille en intérieur par mauvais temps. Le lisier mélangé à la paille produit un bon fumier à répartir sur les champs qui serviront à nouveau à faire du fourrage.

Une fois à maturité, les porcs sont amenés à l'abattoir régional et ensuite Bart découpe la viande lui-même afin de s'occuper de son produit jusqu'à la fin. Une histoire authentique et une viande tout simplement délicieuse!