Le Guérandais est un producteur de sel de Guérande. Les producteurs travaillent avec la passion du métier qui est partagée par des hommes et des femmes de Guérande. Leur savoir-faire se transmet depuis des millénaires, toujours dans le respect des traditions et de manière artisanale tout en ajoutant une touche de modernité. Leur sel bénéficie de l'Indication Géographique Protégée, ce qui signifie que leurs produits respectent un cahier des charges strict. Ils récoltent le sel à la main, ne le lavent pas et n'ajoutent aucun additif. Les valeurs sociétales et environnementales sont également très importantes pour eux, ils adhèrent donc à la mention Nature et Progès, qui est à la pointe du développement agrobiologique.