De geschiedenis van de familie Le Maire is diepgeworteld in de landbouw en begint in Hesbaye, in Verlaine om precies te zijn. In 1978 neemt Pierre Le Maire het roer over van de familieboerderij, oorspronkelijk gericht op schapenteelt en de teelt van bieten en granen. In 1986 richt hij mede een bedrijf op voor het verpakken van wortelen.

Al in 2000 waagt de boerderij zich aan de omschakeling naar biologisch. In 2014 wordt ter plaatse een verpakkingsatelier opgericht, waar selderij, biologische pastinaken, kleurrijke wortelen en knolselderij worden verwerkt.

Vandaag zet Olivier, voormalig accountant in Brussel, dit prachtige verhaal voort door de uitdagingen van de biologische landbouw aan te gaan: blijven werken aan de ontwikkeling van de biowereld en leven met de klimaatverandering.