Matthieu Vellut specialiseert zich al een tiental jaar in de import van natuurwijnen.

Hij reist van terroir naar terroir, op zoek naar wijnbouwers die schone wijnen maken die verder gaan dan enkel bio, dus zonder chemicaliën en met zo weinig mogelijk ingrepen. Met zijn vondsten wil hij zoveel mogelijk smaakpapillen verwennen.

Zijn doel: de filosofie van deze kleine, geëngageerde producenten en zijn passie voor ontdekkingen delen.