Joluwa (Joluwa/Versalof), c’est une entreprise familiale basée à Wodecq, spécialisée dans la culture de chicons bio. Chez eux, tout est fait avec amour et respect de la nature. Ils utilisent une technique de forçage traditionnelle : les racines de chicon sont d’abord cultivées en plein air, puis récoltées et placées dans des bacs obscurs, sans terre, pour pousser dans des conditions idéales. Ce procédé permet d’obtenir des chicons bien blancs, tendres et savoureux, tout en respectant la nature et l’environnement. Un vrai savoir-faire artisanal qui se retrouve dans chaque chicon !

Depuis 2025, Le Domaine La Falize nous livre leurs chicons, dont ils produisent les racines. Les racines sont ensuite forcées (cultivées) par Joluwa, avant de revenir au Domaine.