De Brasserie du Renard brouwt ambachtelijke en gecertificeerd biologische bieren volgens eigen recept. De brouwerij gebruikt hiervoor grondstoffen – mout, hop en fruit – die lokaal worden geteeld en rechtstreeks bij de producenten worden aangekocht ... Alle bieren zijn ongefilterd, niet gepasteuriseerd, hergist op fles (drievoudige gisting) en worden bewaard gedurende de tijd die nodig is om hun aroma's ten volle te laten ontwikkelen.
De Brasserie du Renard is een sociaal bedrijf dat middelen inzet voor het ondersteunen en ontwikkelen van lokale activiteiten die een sociale en ecologische meerwaarde bieden: ontwikkeling van korte ketens voor de verkoop, deelname aan een lokale munt, samenwerking met coöperatieve kruidenierswinkels en groepen, betrokkenheid bij de sociale en solidaire werkplaats GeT'iT ...
