De Brusselse chocolatier Laurent Gerbaud maakt chocolade zonder toegevoegde suiker, additieven, boter, alcohol of bewaarmiddelen ... volledig natuurlijk dus.   Hij selecteert de beste cacaobonen en voegt er zoete en hartige accenten aan toe om ze te verwerken tot spannende combinaties. Hij houdt onder meer van Aziatische invloeden en maakt de heerlijkste pralines, ganaches, gecoate fruitstukjes enz.  De..