Les variétés anciennes comme la Belle Fleur Double offrent plus de nutriments et un arôme unique. Leur diversité génétique contribue aussi à préserver un patrimoine fruitier souvent oublié, mais essentiel pour la résilience de l'agriculture. Ces pommes sont également bien adaptées aux méthodes de culture biologiques.

Les pommiers haute-tige, quant à eux, jouent un rôle important pour l’environnement. Leur taille permet de créer des habitats naturels pour une grande diversité d’espèces, favorisant la biodiversité locale. De plus, ces arbres imposants protègent les sols et résistent bien aux aléas climatiques, ce qui en fait une solution durable et respectueuse de la nature.

Conseils de Jan pour la consommation : La Belle Fleur Double est une pomme polyvalente, parfaite à croquer, à couper en tranches pour une salade, ou à cuire, notamment pour une délicieuse tarte tatin !