Également connus sous le nom de pleurotes de Panicaut, les eryngii sont des champignons dont le goût est très parfumé et savoureux. Ils ont une saveur douce, rappelant celle des amandes. Pratiques, ceux-ci ne nécessitent que peu de nettoyage (n’utilisez surtout pas d’eau, ils perdraient de leur saveur) et peuvent se manger entièrement. Et c’est tant mieux, puisque le pied est plus grand que le chapeau.
Poêlé, grillé, braisé ou sauté, le eryngii sera parfait en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou justement comme substitut de viande dans les plats végétariens. Petit conseil : séparez le pied de la tête et cuisez-le en premier car la chair de ce dernier est plus épaisse.
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Bio Sikelia Organic Farmer Association
1 pièce
Eco Veg
1 pièce
1 pièce
Agrologica
250 gr
Le Maire
1 kg
Eco Veg
1 pièce
1 pièce (tête)
1 pièce (+- 80 gr)
1 pièce
1 kg
1 pièce
Coop. Alba Bio (Pouilles)
250gr
Nicole Tournel
1 botte
1 kg
100 gr
Ferme de la Tortue
1 pièce
100 gr
1 kg
Coop. Interbio
250 gr
Terramia (Pouilles)
1 pièce
Ferme Baré
1 kg
Le Domaine La Falize
500 gr
1 botte
Caroline Devillers (Bel go Bio)
1 kg
500 gr
Sybille et Aude (Mish Mash)
1 pièce
1 kg
1 pièce
1 pièce
500 gr
1 pièce (petite)
500 gr
't Livinushof
1 kg
1 kg
Francis Kestemont
+/-1kg
't Livinushof
1 kg
Sybille et Aude (Mish Mash)
500 gr
Nicole Tournel
500 gr
Eco Veg
1 pièce
Nicole Tournel
1 pièce
