Le broccolini, aussi appelé Bimi, est un légume vert issu d’un croisement entre le brocoli et le kai-lan (brocoli chinois). Il se distingue par ses petites inflorescences et ses longues tiges fines. Sa saveur douce, mêlant des notes de brocoli et d’asperge, en fait un légume délicat et polyvalent, parfait en accompagnement ou en salade.
Les tiges, les feuilles et les bouquets : tout se mange dans le broccolini !
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