Antoine Bernardin vestigde zich in 2018 in Haute-Garonne op een oppervlakte van 8 ha. Gedreven door zijn overtuigingen schakelde hij onmiddellijk over op biologische en biodynamische wijnbouw. In deze regio, waar de wijnstokken zijn gerooid ten gunste van geïrrigeerde maïs, hecht hij veel belang aan het behoud van de zeldzame lokale Abouriou-druivenvariëteit. Antoine doet aan bodembeschermende wijnbouw, met permanent gras en lichte grondbewerking in de rijen wijnstokken. Deze bodems worden beschouwd als de terrassen van de Garonne op gerolde kiezels uit de Pyreneeën (graniet, schist, gré, qwartz...). Een honderdtal bomen wortelen in de percelen en zijn prachtige gastheren voor alle vormen van leven. De druiven worden volledig met de hand geoogst.