Le plus gros de tous les champignons domestiques ! C'est un champignon brun avec un grand chapeau de couleur havane. Sa texture est charnue et sa saveur terreuse.

Ils peuvent être grillés, cuits ou frits, ce qui donne d'excellents amuse-gueules, mets d'accompagnement ou hors d'oeuvres. En raison de leur texture charnue, les portobellos sont un excellent substitut à la viande et ne contiennent ni gras, ni sodium, ni cholestérol.