Filets de truite arc-en-ciel fumés au bois de Hêtre à Malmedy.

Les Reines de l'Amblève sont le fruit de l'expérience et de la passion de Olivier Mathonet, l'un des derniers éleveurs artisanaux en eau de rivière d'Ardenne. Dans sa pisciculture familiale en 3e génération, il affine de façon artisanale les Truites Arc-en-ciel pour un pliaisr gustatif inégalé.

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Conservation : Au frigo