Miso blanc avec une texture crémeuse et un gout très doux, presque sucré. Ce miso est un miso de riz doux blanc, typique de la cuisine de Kyoto, dans la région du Kansai. Il a une texture crémeuse et un gout très doux, presque sucré. Il est plus riche en riz car il contient deux fois plus de koji de riz que de légumineuses. Il est moins salé (4%). On l’utilise dans nombreuses sauces et pour mariner le poisson. C’est le plus riche en glucides et le plus pauvre en sel et protéines.

Date limite de consommation : 1 mois

Conservation : au frais