Of die nu Noors, Schots of Iers is, zalm kent geen geheimen voor Sodial, een bedrijf gespecialiseerd in het zouten en roken op de traditionele manier.

Sodial, dat in 1989 werd opgestart in een piepklein atelier in Couillet, verhuisde 3 jaar later naar een groter pand in Jumet omdat er ondertussen 10 mensen aan de slag waren (nu heeft het bedrijf 30 werknemers).

In de loop der jaren is het bedrijf geëvolueerd. Doordat het type klanten sterk veranderde, werd het gestimuleerd om zijn productgamma uit te breiden, een kwaliteitssysteem op te zetten en de productie te moderniseren en te mechaniseren. Daarbij wist Sodial al zijn knowhow te behouden en nog uit te breiden. Het levert nu al bijna 30 jaar gerookte, artisanale zalm van topkwaliteit, dankzij de eeuwenoude methoden van het handmatig zouten met droog zout en het roken met beukenhout.