Grolleau is typisch een lichte wijn, waardoor hij makkelijk drinkbaar en bijzonder verfrissend is. De mineraliteit van het terroir kan complexiteit en lengte toevoegen aan de afdronk. De afdronk is knisperend en zuiver, en laat een indruk van zuiverheid en frisheid na. Natuurlijk zit hij vol rood fruit en daar houden we van. Proost!